食材
我们的食材以九州地方的食材为主，使用的都是精致的食材。
- 水/御船山的天然水
- 能够影响菜品味道的因素除了厨师的水平与食材的新鲜程度之外，还有一个非常重要的基础项——“水”。本馆从洗米、制作高汤到沏茶，全部使用御船山的地下天然水。
- 米/岳地区的梯田产米
- “梦滴”品种米由“绢光”与“一见钟情”两个品种杂交而成，是佐贺的特产。“梦滴”是特别栽培的米，在日本梯田百选入选地——有田、岳地区的梯田精心培育而成。
- 鱼/玄海滩出产
- 经黑潮涤荡过的佐贺玄海滩出产的鱼类，其味道与一般鱼类不尽相同。签约合作的鲜鱼店家从每天新捕获的海产品中挑选出新鲜的鱼贝，我们则会从中采购当日客人所需的数量。
- 牛肉/佐贺牛A5 等级
- 佐贺牛是对由（公益社团法人）日本食肉格付协会（格付即等级评定）所规定的牛肉交易规格最高的肉质即等级“5”以及等级“4”中BMS“No.7”以上牛肉的称呼，其等级之下的则划分为“佐贺产和牛”，成为了一个牛肉品牌。
- 猪肉/若楠猪肉
- 若楠猪肉来自于武雄产的品牌猪，它们生长在绿植丰富、泉水清澈的山脚下，若楠猪肉没有猪肉特有的腥味，肉质柔软是其特征。
- 蔬菜
- 为得到当地农家精心栽培的“新采蔬菜”，厨师长每天亲自前去采购。正因为使用的蔬菜新鲜、安全且放心，做菜时才能充分发挥蔬菜的特点。
其他
我们使用的是精致的调料，还为您准备了九州地方各式各样的酒品。
- 味噌、酱油
- 江户时代中期，角味噌酱油株式会社在武雄本地以发酵曲产业创业，从1914年开始亲自着手味噌酿造。味噌为“多发酵曲”“糖化型”味噌，无其他添加物。该公司一直忠实地秉承创业之初传承下来的发酵曲比例与制作方法。酱油则以鲜榨酱油（不过火不过滤）为底，无其他添加物，安全放心。
- 盐/加唐岛自然海盐
- 我们使用的是佐贺县唐津市玄界滩上仅有230人口的小岛——“加唐岛”上制作的“自然海盐”。该盐仅使用对马暖流的海水制成，海水富含的60余种矿物质成分比例本身，就能带来些许微甜与浓厚的香醇。
- 酒
- 我们准备了大量来自九州各县的烧酒及佐贺的本地酒。
关于就餐
晚餐是使用时令食材准备的菜色，早餐为日式早餐。
提供儿童套餐，如有需要请在预约时告知我们。
早餐示例
儿童套餐示例
就餐温馨提示
关于因过敏等原因无法享用某些菜品的温馨提示 如您因过敏等原因有无法享用的食材时，请备注在预约页面的【备注栏】中。
我们会尽可能满足您的要求。如您有严重的过敏症状，根据您过敏的内容，
我们可能无法提供餐点。敬请谅解。